RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lb. de carne de res
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla paiteña mediana
• 1 cucharada de achiote en pepa
• 1/2 cucharadita de comino en pepa
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de chicha de jora sin dulce o cerveza
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 lb. de papas fritas
• 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos)
• 2 aguacates cortados en cuatro
• Sal

Preparación

Corta la carne en tiras y éstas en cubos.

Pon en la licuadora los ajos junto con la cebolla, el achiote, el comino, el orégano, el jugo de limón, la chicha y sal, y bate hasta obtener una masa espesa.

Sazona las carne con esa preparación y deja reposar durante una hora.

Calienta la manteca en una sartén al fuego y fríe lentamente la carne hasta que esté dorada y tierna por dentro.

Sirve con las papas, los plátanos y los aguacates.

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