RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de res
• 1 jitomate
• 1 chile ancho
• 1 cucharada de vinagre
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de palta
• 1 rebanada de pan blanco
• Hierbas de olor
• Aceite para freír
• Sal y pimienta

Preparación

Empecemos pelando la palta Tueste, desvene y remoje el chile. Fría la rebanada de pan.

En una sartén aparte fría la carne en aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla.

Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta.

Hierva hasta que se cueza la carne. Cuele el caldo.

Licúe el pan frito con los cacahuates (paltas), el jitomate y el chile. Fría en aceite hasta que sazone.

Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde se coció la carne.

Agregue la carne. Cueza por 5 minutos más. Servir caliente.

• 3.13
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• 2
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• 4
• 5

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