RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lomo de vaca, 1 kilo
• diente de ajo, 3 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• zanahoria, 200 gramos
• tomate, 200 gramos
• laurel, 1 hoja
• tomillo, 1 ramillete
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• vino tinto, 1 taza
• pimienta negra en grano, 8 unidades
• sal, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secarla y hacerle unos cortes no demasiado profundos en unos de los lados.

Salarla.

Pelar 2 ajos y machacarlos en el mortero con sal.

Agregar 1 cucharada de aceite al mortero, mezclar y repartir la mezcla en los cortes del solomillo.

Atar la carne.

Pelar la cebolla y trocearla.

Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y picarlas.

Colocar la carne en una cacerola, regar con el aceite, incorporar la cebolla, los tomates y las zanahorias.

Regar con el vino, añadir la pimienta, el laurel y tapar la cacerola.

Cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que el punto de la carne esté a su gusto.

Pasar la salsa por un chino y servir la carne cortada en lonchas y acompañada con la salsa.

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