RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 muslo de paletilla (cabra)
• Medio litro de aceite de oliva
• Ÿ litros de vino tinto
• 3 cabezas de ajos
• 3 tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 pimientas piconas
• Laurel
• Pimentón
• Tomillo

Preparación

Colocamos la carne en la bandeja del horno, le haremos unos cortes donde introduciremos unas rodajas de limón, de cebolla y de tomate.

Prepararemos un mojo de la siguiente manera: pelamos los ajos y los amchacamos en el mortero, con las pimientas, el pimentón, el laurel y el tomillo.

Lo ponemos en un recipiente junto con el vino, el aceite y perejil picado.

A la carne se le echará un chorito de este mojo.

Meteremos la carne en el horno y cuando lo veamos a punto le damos la vuelta a la carne y le pondremos más mojo.

En una sartén freímos unas papas en forma de "o" y cuando estén medias echas las introducimos en el horno junto con la carne.

• 2.8
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