RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado
• 250 gr. de espinacas finas
• 3 ó 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de sake o jerez seco
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite, una pizca de azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación

Dorar la carne en la manteca.

Mezclar la soja con el sake o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo cortado fino y el azúcar.

Verterlo sobre la carne, dejarlo cocer tapado a fuego suave durante una hora.

Hervir las espinacas, escurrirlas, rehogarlas en el aceite removiendo continuamente. Añadirlas a la carne.

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