RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pedazo de solomo de unos 2 Kg, limpio (desgrasado) por un solo lado. Con la capa de grasa por el otro
• 1/3 Taza de sal

Preparación

Prenda los carbones o leña del modo que le parezca más eficiente, cómodo, divertido y/o sano.

Cuando la llama esté estable, coloque la parrillera sobre los carbones para que se vaya calentando.

Unte por todos lados el pedazo de carne con la sal. Como si lo estuviera enjabonando.

Cuando los carbones estén bien prendidos y no haya llama pero si un calor fuerte, ponga el pedazo de carne sobre la parrilla con la parte de la grasa hacia arriba.

Espere 30 minutos sin mover el pedazo de carne y luego voltéelo.

Ahora es cuando la parte de la grasa se pondrá en contacto con la parrillera.

Espere 15 minutos, saque la carne del calor y póngala en una tabla de picar.

Córtela en rebanadas delgadas (1 cm de espesor) y sírvala.

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