RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Salsa:
• ¼ taza de manteca.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ají o pimiento.
• 1/2 taza de puré de tomate.
• ½ cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 1/8 cucharadita de pimienta molida.
• ½ taza de vino seco o caldo
• Albóndigas:
• ½ kilogramo de carnero molido.
• 2 cucharadas de cebolla.
• 2 cucharadas de ají.
• 2 huevos.
• ¼ de taza de leche o caldo.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 tazas de pan rallado, galleta molida o migas de pan.
• 1/8 cucharadita de comino.
• 1/8 cucharadita de orégano.
• 1/8 cucharadita de pimienta molida.

Preparación

Para hacer la salsa, haga un sofrito primero con la manteca, la cebolla, los ajos, el ají y el tomate; después, añádale la sal, el azúcar, la pimienta, y el vino seco o caldo.

Mezcle bien todos los ingredientes de las albóndigas. Si utiliza pan, remójelo en leche o caldo y en los huevos batidos.

Haga las albóndigas y páselas por harina. Échelas en la salsa anterior y déjelas cocinar alrededor de 40 minutos a fuego lento.

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