RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilogramo de carnero.
• 2 dientes de ajo.
• 1 limón.
• ¼ taza de aceite.
• 1 cebolla.
• 1 ají.
• 1 taza de puré de tomate.
• 1 taza de tomate natural.
• 2 cucharaditas de sal.
• ½ taza de vino seco.
• 1 kilogramo de papas.
• ½ kilogramo de zanahorias.
• ½ kilogramo de cebolla.
• ½ cucharadita de pimienta molida.
• 1 taza de petit pois, o habichuelas cocinadas o en conserva.

Preparación

Corte la carne en trozos de 5 ó 6 centímetros; adóbela en el ajo machacado y el jugo de limón, y déjela en esta preparación durante 1 hora.

Caliente el aceite y sofría en él la cebolla cortada en ruedas y el ají; añada la carne y dórela; agregue el tomate natural colado, el puré de tomate y los demás ingredientes, menos el petit pois o las habichuelas.

Cocine la carne durante 30 minutos más hasta que esté blanda. Poco antes de servirla, adicione los petit pois o las habichuelas.

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