RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 vasos de leche
• 100 gr. de avellanas peladas
• 200 gr. de azúcar en polvo
• 1 vasito de nata líquida
• 5 yemas de huevo
• 100 gr. de bizcochos de soletilla
• Aceite

Preparación

Poner la gelatina en un bol con agua fría y dejar que se esponje.

Escurrir y verter 2 vasos de agua hirviendo, remover y dejar que se enfríe.

Hacer un caramelo cociendo las avellanas con 100 gr. de azúcar y 3 cucharadas de agua.

Untar una superficie lisa, preferentemente mármol y acero inoxidable con aceite y volcar encima las avellanas.

Esperar a que se enfríen y machacarlas.

Untar un molde con aceite y recortar los bizcochos a la misma altura que el molde.

Forrar el molde con los bizcochos y reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar restante. Hervir la leche y verterla sobre la mezcla.

Cocer hasta que la crema espese sin dejar de remover.

Retirar y dejar enfriar.

Montar la nata y echar la mitad en la crema cuando ésta empiece a cuajar.

Añadir las avellanas picadas y mezclar con una espátula.

Llenar el molde con esta crema y dejar enfriar en el frigorífico por espacio de dos horas.

Desmoldar y adornar con la otra mitad de la nata montada.

• 2.4
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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