RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 450 grs. almendras o nueces del brasil
• 1 paquete de galletas de cóctel biscotelas
• 1 frasco de coctel de frutas
• 450 grs mantequilla
• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de brandy o ron
• 1 taza de crema de leche
• 2 claras de huevo batidas a punto de nieve

Preparación

Pase las almendras por agua caliente y pélelas. Píquelas finamente y guarde.

Enmantequille una fuente honda, cubra el fondo y las paredes con las galletas.

Bañe las galletas con el jugo del coctel de frutas. Guarde.

Aparte, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en una mezcla cremosa.

Añada el brandy y las almendras.

Bata la crema de leche y agréguela a las claras a la nieve, incorpórelas y suavemente adiciónelas a la mezcla anterior. Revuelva bien.

Vierta la mitad de la mezcla en la fuente.

Cubra con la mitad de la fruta del coctel bien escurrida, añada el resto de la mezcla y finalmente el resto de la fruta. Refrigere 3 horas.

Desmolde y sirva frío.

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