RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Caracoles
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Whisky o brandy para flambear
• Pimentón molido para sazonar

Preparación

Primero coger el caracol del tipo bober, son algo más caros pero el resultado es mejor.

Colocar una capa de sal en la llauna (lata) y depositar los caracoles panza para arriba.

Sazonarlos con sal y pimienta negra.

Añadir un chorro de aceite de oliva (preferiblemente de denominacón de origen de les garrigues).

Cocer los caracoles encima de las brasas hasta que dejen de babear.

Hay quien los flamea con un poco de whisky, brandy...,

También hay quien prefiere sazonarlos con un poco de pimentón molido por encima.

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