RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cardo grande
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 lonchas de jamón
• 4 cucharadas de queso rallado
• Pimienta
• Sal

Preparación

Limpiamos el cardo y retiramos los filamentos, lo cortamos en trozos a lo largo y los dejamos a remojo con el zumo de 1/2 limón.

Los metemos en una olla con agua fría salada a la que añadiremos el aceite, el zumo del 1/2 limón restante y la harina, lo cocemos hasta que esté al dente.

Los escurrimos y los colocamos en una fuente refractaria untada con una cucharada de mantequilla, alternandolos con el jamón cortado en tiras.

Espolvoreamos con el queso rallado y rociamos con el resto de la mantequilla derretida.

Gratinamos durante 5 minutos en el grill del horno y aromatizamos con un poco de pimienta.

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