RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de cardo
• 2 patatas
• 400 g de calamares
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• Aceite
• Agua
• Sal

Preparación

Limpia el cardo y córtalo en trozos de 3 cm.

Pon a cocer agua con sal y cuando empiece a hervir añade el cardo y un chorro de aceite de oliva, dejando que cueza durante 45 minutos.

Agrega la patata pelada y troceada dejando que cueza 15 o 20 minutos más hasta que esté todo hecho.

Limpia los calamares y guarda la tinta en el congelador para otra ocasión.

Trocéalos y haz un sofrito a fuego fuerte con un poco de aceite, los dientes de ajo en láminas y los calamares, añade el perejil picado.

Sirve el cardo con las patatas y echa encima el refrito de calamares.

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