RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cardo (en conserva), 400 gramos
• bacon, 8 lonchas
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• harina, 1/2 cucharada
• cebolla mediana, 1 unidad
• sal, al gusto
• diente de ajo, 1 unidad

Preparación

Escurrir el cardo reservando el líquido.

Calentar el aceite en una sartén y dorar el bacon;

Escurrir sobre papel absorbente y reservar.

Rehogar la cebolla picada y el ajo laminado, hasta que empiecen a tomar color.

Añadir la harina, removiendo con una cuchara de madera;

Regar con 1 taza del caldo reservado, sazonar, y cocer hasta obtener una crema homogénea.

Colocar los cardos y cocer otros 10 minutos.

Colocar el bacon y servir.

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