RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de cardo
• 1/2 de almejas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• Harina
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal
• 2 huevos cocidos

Preparación

Limpia bien el cardo y trocéalo, cuécelo en agua hirviendo, con limón y sal.

Pica la cebolleta y el ajo y pocha en una sartén con aceite.

Luego agrega 2 cucharadas de harina y remueve bien.

Añade el caldo de cardo y deja cocer un par de minutos.

En una sartén con un poco de aceite abre las almejas y extrae su carne.

Echa ésta a la cazuela con el cardo y cuece a fuego suave durante 5 minutos.

Rectifica de sal y sirve espolvoreado con perejil y añade los huevos picados.

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