RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de cardo
• Agua
• Sal
• Harina
• 100 gr. de tocino
• Pimienta
• Caldo de carne

Preparación

Limpiar perfectamente los cardos, y una vez lavados cortarlos en trozos y ponerlos a hervir en agua, con una cucharada de harina y sal.

Aparte, rehogar en una cazuela harina con tocino y en cuanto tome color, añadir una cucharada de caldo, sal y pimienta, dejándola hervir 1/4 de hora.

Agregar los cardos hasta que cuezan lo bastante para que la salsa haya mermado más de su mitad.

Seguidamente se servirán.

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