RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cardo, 750 gramos
• leche, 1 taza
• curry en polvo, 1 cucharadita
• harina, 1 cucharada
• mantequilla, 1 cucharada
• sal, al gusto

Preparación

Quitar todas las hebras al cardo, lavarlo muy bien y trocearlo.

Poner una olla al fuego con agua y sal.

Cuando comience a hervir, incorporar el cardo y dejar cocer hasta que esté tierno.

Colarlo y reservar una taza de caldo de cocción.

A continuación, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina, dar unas vueltas y añadir poco a poco el caldo, sin dejar de mover con una cuchara de madera;

Una vez que esté bien incorporado, añadir el curry y la leche.

Seguidamente, poner el cardo cocido en una cazuela y regarlo con la salsa preparada;

Salarlo y dejarlo cocer por espacio de 10 minutos aproximadamente.

Servir con arroz blanco.

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