RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de cardos frescos cocidos
• 8 endibias
• Zumo de un limón
• 4 cucharadas de aceite
• Para hacer la salsa:
• 1/4 de litro de jugo de carne
• 4 cucharadas de vinagre de frambuesa
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

Cocemos las endibias hasta que estén al dente, las dejamos escurrir durante 10 minutos para que no tengan nada de agua, las partimos por la mitad para dorarlas en una sartén.

Rehogamos los cardos con la sal.

Ponemos los cardos en un plato junto con las endibias y la salsa.

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