RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de jamón serrano picado
• 60 gr. de almendras peladas y fileteadas
• 4 ramas de cardo
• El zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Limpiar las pencas de cardo con agua fría. Pelarlos quitando las hebras y partir en trozos de unos dos centímetros. Ponerlos a cocer en una cazuela cubiertos de agua a fuego lento, durante media hora aproximadamente, con un poco de sal y el zumo de limón. Rehogar entretanto el jamón en aceite de oliva y agregar las almendras, así como un poco de agua procedente de la cocción de los cardos. Dejar al fuego unos minutos e incorporar a la cazuela con los cardos. Una vez juntos todos los componentes dar un nuevo hervor a todos.

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