RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 1 kg. de cardos
• 1 cucharada de harina
• 150 cc. de caldo de carne
• 1 pizca de pimienta en polvo
• 150 gr. de tocino

Preparación

Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos.

Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express.

Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con el tocino en pedacitos, lo freímos y retiramos.

En esa grasa echamos una cucharada de harina.

Cuando tome color, añadimos el caldo, la sal y un poquito de pimienta.

Dejamos cocer esta salsa durante quince minutos y agregamos los cardos y el tocino que se harán poco a poco.

Servir caliente.

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