RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 zapallo tipo criollo de 6 kg
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de sal
• Pimienta
• Nuez moscada a gusto
• Aceite
• 4 cebollas
• 1/2 kg de carne de ternera
• 6 tomates pelados
• 4 papas cortadas en dados
• 6 zanahorias cortadas en dados
• 4 batatas cortadas en dados
• 6 choclos desgranados o cortados en trocitos
• 1/4 kg de orejones de duraznos
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Azúcar
• Orégano
• Laurel
• Agua c/n

Preparación

Con un serrucho quitar una tapa del zapallo, sacar las semillas y verter dentro la leche con la manteca y los condimentos.

Cocinar en el horno por 3 horas o hasta que se ablande.

Reservar caliente.

En una cacerola rehogar la cebolla con aceite, agregar la carne en dados y los tomates triturados.

Cocinar unos minutos.

Añadir las papas, las zanahorias, las batatas, los choclos, los orejones, los condimentos y una cucharada de azúcar.

Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego suave.

Verter todo dentro del zapallo, tapar con la tapa del mismo y volver al horno, hasta que se caliente.

Servir en el mismo zapallo.

Presentar acompañando la carbonada con parte de la pulpa del zapallo.

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