RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 cucharadas de arroz integral
• 4 choclos desgranados
• 2 zapallitos cortados en trozos grandes
• 1 kg. de calabaza u otro zapallo, cortados en trozos grandes
• 1 cebolla picada gruesa
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en tajadas finas
• 1 pimiento picado grueso
• 1 cucharada de perejil picado
• Media cucharadita de pimentón colorado
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharadita y media de sal marina gruesa

Preparación

Rehogar ajo, cebolla y pimiento.

Dorarlos a fuego lento, añadir el arroz y tostarlo un poco, revolviendo.

Agregar choclos, zanahoria y laurel.

Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento 45 minutos.

Agregar los zapallitos, calabaza, sal y pimentón y cocinar por media hora aproximadamente.

Si hace falta, echar más agua caliente.

Cuando esté a punto, agregar el perejil, aceite y queso rallado.

Dejar tapado.

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