RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de papa seca negra
• 1/4 de pollo
• 1/4 de chancho
• 1/4 de gallina
• Una cebolla mediana picada
• 3 cucharaditas de ají panca molido
• 3 cucharaditas de ají amarillo
• 2 cubitas de de caldo de gallina
• Orégano molido
• Canela y clavo
• 100 grs de maní molido
• Ajo molido al gusto
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freir, cantidad necesaria

Preparación

Tostar la papa seca y luego lavarla bien, reservarla.

Aparte freír en aceite caliente el chancho, el polloy la gallina en trozos todos juntos.

Cuando esten dorados retilarlos y en el mismo aceite freír la cebolla junto con los ajos, aji panca, aji amarillo y sal.

Cuando este todo bien dorado agregar el oregano molido.

Mezclar bien y luego agregar la papa seca bien lavada, agua (cantidad necesaria) e incorporar el pollo, la gallina,el chancho.

Dejar hervir y una vez hervido, dejar cocinar todo a fuego lento hasta que este suave.

Antes de retirarlo añadir el mani molido, rectificar la sazon.

Servir acompañado con yuca sancochada o arroz blanco.

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