RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de papas
• 1/2 kg. de carne de chancho
• 1 cebolla picada
• 3 ajíes panca molidos
• 2 ajíes mirasol molidos
• 200 grs. de maní tostado y molido
• 3 tazas de fondo de pollo o gallina (se puede utilizar caldo de cubito)
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Hacer un aderezo en una olla con aceite caliente con los ajos molidos, los ajíes panca y mirasol, y la mitad del maní, condimentar al gusto con sal, pimienta y comino.

En el aderezo freír la carne de chancho cortada en trozos pequeños y agregar el caldo y dejar cocinar.

Cuando la carne esté casi lista, agregar la papa cortada en dados y finalmente el resto del maní.

Mezclar bien y cocinar a fuego lento moviendo constantemente.

Servir con Sopa Seca.

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