RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 jaibas
• 4 tazas de arroz con coco cocido con un poco de achiote
• 1 tazas de refrito
• 6 huevos duros cortados en rebanadas
• 2 tazas de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Las jaibas se limpian y se cocinan enteras en agua-sal por 15 minutos.

Se sacan y se separan las tenazas, se quiebran las pechugas y las tenazas, se saca la carne, conservando los carapachos enteros.

Se caliente el refrito y se agrega la carne y el arroz.

Se revuelve bien y con la preparación aún caliente, se rellenan los carapachos, se cubren con el pan rallado y las rodajas de huevo y se llevan al horno precalentado a 300° por 15 minutos.

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