RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos de hongos frescos.
• 300 gramos de queso emmental.
• 1/2 taza de vino blanco.
• 5 dientes de ajo machacados.
• 1 cebolla picada en cuadritos.
• sal y pimienta.
• 2 huevos enteros.
• 1 receta de pasta casera.
• Para hacer la salsa:
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 taza de vino tinto.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• 1 taza de crema de leche.
• 60 gramos de jamón serrano picadito.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 1 cucharada de maicena diluida en 3 cucharadas de agua.
• Sal y pimienta.

Preparación

Limpie y pique los hongos en cuartos.

En una olla sofría el ajo, la cebolla y los hongos; agregue sal, pimienta y el vino blanco. Cocine por 5 minutos y enfríe.

Después que la mezcla de hongos está a temperatura ambiente ralle el queso sobre ella y mezcle bien.

La pasta casera fresca córtela en 24 cuadrados de 6 centímetros.

Ponga una cucharada de la mezcla en cada uno de los cuadrados y envuelva como un rollo.

Pinte con el huevo para pegarlo y cierre las puntas para que quede como un caramelo.

Cocine en agua hirviendo con sal por 10 minutos.

Para la salsa:

En una olla sofría los dientes de ajo con una cucharadita de mantequilla.

Agregue el vino tinto y el caldo de pollo, deje reducir por 10 minutos y agregue la crema de leche, deje cocinar por 5 minutos más.

Espese con la macena y agregue la mantequilla y el jamón serrano.

Mezcle esta salsa con los caramelos.

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