RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Caracoles
• Ajos
• Guindillas
• Sal
• Agua
• Almendra
• Laurel
• Piñones
• Jamón
• Chorizo
• Tomate
• Romero

Preparación

Lavar los caracoles con agua y dejarlos hasta que asomen los cuernos de la concha (sólo salen los vivos).Los vivos se ponen a cocer en agua a fuego muy lento con una cabeza de ajo.

Cuando están cocidos el agua se tira(ya que sale toda la espuma).

Se vuelven a cocer con una hoja de laurel y romero.

Se prepara una picada con almendras, piñones, tacos de jamón, tacos de chorizo y dos quindillas picantes.

Una vez hecho la fritada se le añade el tomate y agua de la segunda coción de los caracoles y cuando esta en ebullición se añaden los caracoles escurridos.

Cuando el tomate ya esta frito ya están listos para servir.

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