RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de caracoles
• 100 gramos de queso roquefort (queso azul)
• 200cc de crema de leche
• 1/2 taza de leche
• 50 gramos de mantequilla

Preparación

Cocine los caracoles como siempre dejándolos "al dente".

Mientras tanto, ponga a calentar la leche y la mantequilla a fuego muy suave, corte el queso roquefort en trocitos pequeños y disueltos en la leche ayudándose con una paleta o cuchara de madera, cuando la salsa esté bien lisa, retírela del fuego y agregue la crema de leche.

Cuando la pasta esté cocida, escúrrala bien y viértale encima la salsa roquefort, dele unas cuantas vueltas encima del fuego hasta que se seque un poco y envíela a la mesa.

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