RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Kg de caracoles limpios
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 150 g de jamón
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 clavo
• Pimienta
• Sal

Preparación

Se empieza escaldando los caracoles.

A continuación se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, dos o tres dientes de ajo y perejil, todo muy picado.

Se rehoga bien y se le agrega el jamón, troceado, el tomate hecho puré, la hoja de laurel, tomillo, clavo, pimienta, sal, y la cantidad de agua necesaria para que queden cubiertos.

Se dejan cocer y cuando están en su punto se sirven bien calientes.

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