RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,200 kg. de caracoles
• 8 Patatas grandes
• 1/2 Cebolla
• 1 Rama de apio
• 1/2 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 1 Rama de hinojo
• 1 Rama de menta

Preparación

Limpiar y cocer los caracoles para que vayan saliendo del caparazón.

Poner las hierbas aromáticas, la zanahoria y la cebolla atadas con un cordón muy fino y añadirlo a la olla en la que tengamos los caracoles junto a un poco de sal. Dejar cocer 30 minutos. Añadir las patatas enteras sin pelar y dejar cocer hasta que las patatas estén hechas. Una vez listo escurrirlo y acompañarlo con salsa blanca.

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