RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 caracoles
• 250 g de tocino veteado
• 250 g de butifarra cruda
• 250 g de butifarra negra
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• 200 g de tomates
• Azúcar
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Preparación

Lavar y escaldar los caracoles. Hervir a fuego lento y, a continuación, saltear con aceite, sal, pimienta, una hoja de laurel y una cabeza de ajos. Salpimentar y poner en aceite. A continuación poner en la lata (llauna) y cubrir con la picada de carne (hecha con el tomate, perejil, cebolla, ajo, tocino y las butifarras). Gratinar hasta que esté rojo. Servir en la misma llauna.

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