RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• conchas de pasta, 200 gramos
• salchicha fresca, 250 gramos
• cebolleta, 3 unidades
• jamón serrano, 50 gramos
• galleta salada, 1/2 taza
• champiñón en conserva, 100 gramos
• perejil picado, 2 cucharadas
• vino blanco seco, 2 cucharadas
• sal de apio, 1/2 cucharadita
• mantequilla, 6 cucharadas
• harina, 6 cucharadas
• sal, 1/4 cucharadita
• caldo, 1 taza
• leche, 1 taza
• queso parmesano rallado, 1/4 taza

Preparación

Preparar el relleno desmenuzando la carne de salchicha en una cazuela.

Agregar la cebolleta picada, remover y llevar al microondas.

Cocinar a máxima potencia 3-4 minutos.

Retirar la grasa sobrante y agregar el jamón picado, los champiñones escurridos y picaditos, las galletas desmenuzadas, el perejil, el vino y la sal de apio.

Mezclar bien todos estos ingredientes.

Rellenar las conchas de pasta (ya cocidas, escurridas y lavadas), con la farsa preparada.

Disponerlas en una fuente, cuidando de que la salida del relleno quede hacia arriba.

Preparar la salsa Mornay derritiendo durante 30 segundos la mantequilla y agregándole la harina.

Cocinar 30 segundos, salar y azadir el caldo, la leche y el queso.

Mezclar bien y cocinar durante 8 minutos o hasta que espese y hierva, removiendo 4 veces durante la cocción.

La salsa debe quedar espesa y homogénea.

Verter la salsa sobre la pasta, procurando que quede bien cubierta.

Tapar y cocinar 7-8 minutos.

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