RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carabinero, 500 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• mantequilla, 1 cucharada
• cava seco, 1/2 taza
• estragón, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Poner en un cazuela la cebolla picada y la mantequilla.

Cubrir con plástico adherente y llevar al microondas, a máxima potencia 4 minutos.

Pelar los carabineros y reservarlos.

Agregar las cabezas y cáscaras a la cazuela, añadir el estragón, una pizca de sal y el cava.

Introducir la cazuela destapada en el microondas y conectar 3 minutos.

Triturar la preparación hasta que se logre una consistencia homogénea y a continuación pasar por un chino la salsa.

Colocar los carabineros reservados en una bandeja de vidrio y cubrirlos con la salsa.

Llevar al microondas duranta 3-4 minutos si la salsa estaba aún caliente, o 5-6 miutos en caso contrario.

Extraer y servir, acompañando el plato con arroz blanco.

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