CAPRICHO DE TERNERA DE NAVARRA CON CEBOLLA CONFITADA EN BAÑO DE VINO DE NAVARRA
Ingredientes
- 1 kg. Ternera
- 1 kg. carrillera de Ternera de Navarra
- 4 cebollas
- 3 zanahorias
- 4 puerros
- 300 cc vino tinto de Navarra
- 200 cc aceite de oliva virgen
- 4 dientes de ajo
Preparación
Fondear las verduras con el aceite y los ajos.
Añadir las carrilleras dorándolas con las verduras, regar con el vino tinto y añadir caldo dejándolo cocer 2 horas a fuego lento.
Cortar cebolla en juliana y caramelizarlo en aceite lentamente.
Votos Totales: 85
Presentación
Cortar las carrilleras en láminas de 8 mm y añadir la cebolla caramelizada y salsear generosamente.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 150 min.
- Comensales: 10
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Navarra
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra
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