RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 jarretes.
• 2 pimientos rojos y 2 verdes.
• 3 cebollas.
• 1/2 l. de caldo de ternasco.
• 1/2 kg. de caracoles.
• Vino blanco.
• Redaño.
• 2 ajos.
• Laure.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

Engañar los caracoles y reservar. Freír los jarretes hasta dorarlos y añadir en el aceite las verduras cortadas a trozos pequeños y pochar despacio. Incorporar los jarretes y el vino y dejar reducir. Añadir los caracoles y el caldo. Dejar una salsa limpia de tropezones y reservar caliente.

Quitar los caracoles de las cáscaras. Extender el redaño y envolver los jarretes con las verduras (2 por persona).

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 35

Presentación

Hacer en el horno los caprichos a 160º durante 3 minutos. Colocar rápidamente en el plato con la salsa y los caracoles.

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