RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 capón hermoso
• Sal
• Aceite
• 1 limón
• 1 copa de brandy
• Manteca de cerdo
• 1 kg de patatas

Preparación

Se limpia el capón y se sala. Se frota bien con el limón, el brandy y un poco de manteca de cerdo.

Se calienta a temperatura media el horno, se introduce el capón y se hornea durante dos horitas.

De vez en cuando se baña con su propia grasa.

Se cortan unas patatas torneándolas, se fríen ligeramente y se le ponen al capón para que terminen de hacerse en el horno.

Ya asado, y después de un reposo de 10 minutos, se sirve acompañado de repollo, o coliflor cocida y las patatas.

• 2.06
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