RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 capón
• 8 cebollas pequeñitas peladas
• 120 grs de jamón serrano
• 5 dientes de ajo
• œ litro de caldo de ave
• Sal

Preparación

Preparar el capón retirando las grasas sobrantes de su interior (reservar) y salar por dentro y por fuera. Colocar las cebollas, los ajos y el jamón en lonchas. Coser hilo de cocina.

Untar el capón con su grasa fundida y si sobra agregar al medio litro de caldo, colocar en una fuente de horno junto con el caldo y rociar durante varias veces durante la cocción.

Con el horno precalentado a máxima temperatura, hornear durante la primera media hora a fuego fuerte, luego seguir la cocción durante una hora más a fuego medio. Si el capón comienza a quemar por arriba, cubrir con papel de aluminio.

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