RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lb. Capellini o pelos de Angel.
• 8 onz. Almendras.
• 4 onz. aceite de oliva.
• 2 onz. Mantequilla dulce.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 Mandarina pelada y porcionada en gajos.
• 5 cabezas de ajo bien picadas.
• 4 onz. base de pollo.
• 4 onz. queso parmesasno rallado.

Preparación

En una olla, poner a hervir 2 litros de agua. Echar sal suficiente.

Si desea, poner un poco de aceite y cocinar la pasta.

Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 8 a 10 mins.

Sacar y echar en agua bien fria para parar el proceso de cocimiento.

Drenar y ponerle un poco de aceite para evitar que se pegue.

Prepare el horno a 350 grds.

Ponga las almendras en una bandeja para hornear e introdúzcalas en el horno.

Sacar cuando ya estén doraditas (Aproximadamente 8-10 mins.)

En un sartén, ponga el aceite de oliva restante y la mantequilla.

Agregar el ajo, dejar dorar, agregar las almendras ya doraditas.

Echar la pasta, deje cocinar por unos minutos, agregar base de pollo, luego sazonar con sal y pimienta.

Por último, vacie la pasta ya cocinada en una sopera y eche los gajos de mandarina.

Mezcle bien.

Sírvase en en platos para pasta y rociele el queso por encima.

Decorar con unas hojitas de albahaca fresca.

Puede ser servida tanto caliente como fría.

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