RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 capón de 2,5 kg
• Sal
• Pimienta recién molida
• 2 cebollas cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 3 pimiento rojos o amarillos asados, pelados sin semillas y cortados en tiras
• 1 ramillete de hierbas compuesto de 4 ramitas de perejil
• 2 de tomillo (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de tomates maduros pelados, despepitados, escurridos y troceados
• 60 g de jamón del país picado
• 2 calabacines medianos cortados en rodajas
• 4 cucharadas de perejil picado

Preparación

Salpimentar la cavidad del capón y bridar.

Calentar la mantequilla en una cazuela grande y dorar el capón en toda su superficie. Graduar el calor mientras se dora para que la mantequilla no se queme.

Sacar el capón de la cazuela, añadir las cebollas y los ajos y cocer lentamente hasta que las cebollas empiecen a tomar color.

Agregar las tiras de pimiento, cocer 3 minutos más e incorporar el ramillete de hierbas, los tomates y el jamón. Salpimentar, llevar a un punto cercano a la ebullición y devolver el capón a la cazuela.

Introducir en el horno a 180º, durante 2 horas.

Unos 15 minutos antes de finalizar la cocción, añadir los calabacines y el perejil picado y completar.

Trasladar el capón a una fuente precalentada.

Si la salsa es demasiado líquida, reducirla ligeramente a fuego vivo y luego verter alrededor del capón.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 29

Visitas: 55

Buscar Término