RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de lomo de cerdo
• 500 gramos de cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 hojas de laurel picadas
• 1 cucharada de tomillo
• Jugo de limón taza
• 2 cucharadas de aceite
• 1 botella de cerveza amarga
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner en un recipiente la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, el jugo de limón, el aceite, un chorrito de cerveza y sal y pimienta y mezclar todo bien.

Cubrir todo el lomo con esta preparación y dejar en un recipiente cubierto con un paño húmedo y dentro del refrigerador, durante 24 horas.

Al día siguiente, colocar el lomo en un refractario hondo e introducir en el horno, precalentado a 325°f (165°c), durante 1 hora y 30 minutos, rociándolo varias veces con la cerveza restante, hasta que esté tierno.

Por último, cortar el lomo en rebanadas y servir acompañado con ensalada de frijoles con pimentones y cebolla picados y arroz blanco, o cualquier otro acompañamiento al gusto.

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