RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Cangrejos de río
• 1 pizca de azúcar
• Aceite
• Cebolla picada
• 2 o 3 dientes de ajo
• Una guindilla
• 3 tomates maduros en puré

Preparación

Prepare un sofrito con cebolla picadita y dos o tres dientes de ajo en lonchas.

Cuando esté tierno añada los cangrejos; remueva agite, huela.

Cuando estén bien rojos, ponga sal, una pizca de azúcar, una guindilla y el puré de tres tomates crudos bien maduros.

Lleve todo a hervor, remuévalo y baje después el fuego, dejando hacerse suavemente el conjunto durante media hora, con la tapa puesta a medias.

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