RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg de cangrejos de rio
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla
• 2 botes de tomate natural triturado
• 200 cl de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Preparamos el sofrito con la mitad de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento.

Se fríen y se apartan en una fuente.

Una vez hecho, se tritura en la batidora y se reserva.

Se ponen los cangrejos a freír en el resto del aceite con la guindilla, se van moviendo y cuando estén rojos se les añade el sofrito y los botes de tomate triturado.

Se van moviendo de vez en cuando hasta que la salsa esté refrita.

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