RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cangrejo de río, 24 unidades
• cebolla, 1 unidad
• diente de ajo, 3 unidades
• tomate natural triturado, 1 taza
• vino blanco, 1/2 taza
• aceite de oliva, al gusto
• sal, al gusto
• pimentón picante, 1 cucharadita

Preparación

Capar los cangrejos y reservarlos en un recipiente tapado.

Calentar cuatro cucharadas de aceite en una cazuela de barro y dorar la cebolla y los dientes de ajo, pelados y picados finamente.

Incorporar el pimentón, dar unas vueltas, añadir el vino y el tomate, dar unas vueltas y dejar hasta que la salsa esté bien caliente.

Incorporar los cangrejos, tapar la cazuela y dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio.

Rectificar la sazón y servir calientes.

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