RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de cangrejos de río
• 1/4 l de leche
• 25 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 pastilla de caldo
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 cucharada de harina
• Arroz blanco cocido

Preparación

Pon en un cazo al fuego 1/4 l de agua y 1/4 l de leche con la pastilla de caldo, hasta que se disuelva.

Cuando empiece a hervir echa los cangrejos y déjalos cocer 5 minutos, cuela el caldo y resérvalo.

Rehoga la harina en la mantequilla derretida sin que se dore, añade el tomate y el pimentón.

Vierte poco a poco removiendo el caldo de hervir los cangrejos y déjalos cocer 10 minutos.

Añade los cangrejos a la salsa para calentarlos y servir acompañados de arroz blanco.

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