RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 30 cangrejos de rio (alrededor de 1 Kg)
• 250 grs. de salsa de tomate espesa
• 2 cebollas grandes, picadas
• 1 guindilla picada (pimienta de cayena)
• Aceite
• Sal

Preparación

Poner al fuego en una cazuela de barro la cebolla con un chorretón de aceite, a fuego suave.

Revolver a menudo y cuando empiece a dorarse echar los cangrejos, lavados y la guindilla.

Seguir revolviendo durante cinco minutos, hasta que los cangrejos tomen un color rojizo.

Añadir la salsa de tomate y dejar cocer suavemente y tapado durante 30 minutos.

Menear la cazuela de vez en cuando.

Probar la sal y añadirle si lo necesita.

Se puede hacer de víspera para que tome más sabor el guiso.

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