RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 120 gramos de harina
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de manteca o de aceite
• 200 gramos de espinacas congeladas, escurridas
• 400 gramos de ricota
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
• Sal y pimienta

Preparación

Licuar las espinacas con la leche y luego agregar la harina, la sal 1 yema y 1 huevo.

Por último incorporar la manteca derretida y dejar descansar media hora.

Hacer los panqueques y una vez fríos rellenar con la ricota mezclada con 1 yema, sal, pimienta y las hierbas picadas.

Colocarlos en una fuente para horno enmantecada y taparlos con papel plateado.

Cocinarlos de 15 a 20 minutos en horno a fuego mediano.

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