RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina
• 3 yemas
• Aceite
• 2 espinacas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1 paquete de acelgas
• 1/2 taza de queso rallado
• 1 lata de picadillo de carne
• 1 pan
• Sal
• Pimienta
• Tuco
• Nuez moscada

Preparación

Hacer una masa con medio kilo de harina, tres yemas y un poco de agua tibia. Sobarla bien y estirarla fina.

Cortar cuadrados con cortamasa de ocho a diez centímetros.

Aparte, preparar un relleno de la siguiente manera: cocinar acelgas y espinacas, y tres zanahorias, previamente limpias; retirar cuando se cocinen, picar bien chico, agregar cebolla picada y frita en aceite, dos huevos duros picados, media taza de queso rallado, una lata de picadillos de carnes y un pan remojado en leche.

Condimentar con pimienta, sal y nuez moscada. Revolver todo bien.

Poner una cacerola con la mitad de agua y con sal, cocinar los cuadrados por tandas, escurrirlos y Ponerle a cada uno un poco de relleno.

Arrollar y colocar en una fuente, cubrir con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno moderado. Servir caliente.

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