RECETAS Y COCINA


CANELONES RELLENOS DE QUESO RICOTTA

Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 60 gramos de mantequilla
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Aceite para freír
  • 1/2 kilo de ricotta o requesón
  • 1 taza de azúcar glass
  • 5 gramos de canela
  • 45 gramos de fruta cristalizada
  • 30 gramos de pedacitos de chocolate
  • 15 gramos de pistache picado

Preparación

Cernir la harina, la azúcar y sal en un tazón. Agregar la mantequilla y mezclar hasta formar migajas consistentes. Añadir el huevo y el vino para formar una masa. Dejar reposar por 30 minutos.

Extender la masa dejándola de 3 milímetros de grosor. Picar la masa con un tenedor. Para pequeños canelones cortar círculos de 9 centímetros. Si se elaboran canelones grandes cortar círculos de 12 centímetros.

Enrollar alrededor de tubos de madera y sellar las orillas sobre puestas.

Freír a 190 grados centígrados hasta que doren.

Licuar el queso hasta estar suave. Cernir la azúcar y añadir el queso en forma envolvente. Mezclar aparte la canela, la fruta, el chocolate y el pistache. Agregar a la mezcla de queso y azúcar, en forma envolvente.

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Características

  • Alimento base: Huevos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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