RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 crepes con rúcula
• 3 tomates pelados, sin semillas cubeteados
• 300 de queso mozzarella rallado grueso
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 50cc de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

En un recipiente mezclar el tomate, la mozarella, la albahaca, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Rellenar las crepes con el preparado poniendo 11/2 cucharada en una punta y enrollar para formar el canelón.

En una fuente colocar un poco de crema de leche, unos trocitos de manteca y pimienta negra de molinillo y luego acomodar los canelones uno al lado del otro con la abertura hacia abajo.

Bañar por encima con el resto de la crema condimentar con pimienta negra de molinillo espolvorear con abundante queso parmesano rallado y gratinar al horno.

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