RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 20 placas de canelones
• · 200 g de setas
• · 1 lata de paté de pato
• · aceite
• · queso rallado
• Para la bechamel:
• · 1/2 l de leche
• · 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• · 2 cucharadas de mantequilla
• · sal
• · pimienta
• · nuez moscada

Preparación

Limpiar las setas y en una sartén con aceite saltearlas durante 10-15 minutos. Salpimentar e incorporar el pate de pato, mezclar todo muy bien y reservar.

Cocer los canelones en abundante agua con sal, según indicaciones del fabricante, escurrir, refrescar en agua fría y a continuación extenderlos sobre un paño limpio.

Preparar la bechamel: Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.

A continuación ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último salpimentar y echar un poquito de nuez moscada.

Rellenar los canelones con la mezcla de setas y paté. Verter una capa de bechamel sobre una fuente especial para horno y seguidamente colocar los canelones, cubrir con el resto de la bechamel y espolvorear con el queso rallado.

Gratinar en el horno y listo para servir.

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